Раздел 1. Общи положения
Чл. 1
С тази наредба се уреждат:
1. изискванията относно доставянето, съхраняването, транспортирането, окачествяването, маркировката и опаковката на яйца от кокошки от вида Gallus gallus и редът за извършване на проверки във връзка с предлагането им на пазара с оглед прилагане на:
2. редът за събиране на данни за средната цена на покупко-продажбата на яйцата за консумация във връзка с прилагане на Регламент (ЕО) № 504/2009 на Комисията от 15 юни 2009 г. за изменение на Регламент (ЕО) № 546/2003 относно някои съобщения на данни във връзка с прилагането на регламенти (ЕИО) № 2771/75, (ЕИО) № 2777/75 и (ЕИО) № 2783/75 на Съвета в секторите на яйцата и на птичето месо (обн., ОВ, L 151 от 16.06.2009 г.);
3. условията и редът за издаване и отнемане на свидетелство за окачествители на яйца, както и за провеждане на курс за обучение и за полагане на изпит.
Чл. 2
Наредбата се прилага за кокоши яйца за директна консумация.
Чл. 2а
Изискванията на наредбата относно окачествяването и опаковката на яйцата не се прилагат за яйцата, които се продават като директна доставка на малки количества яйца по реда и съгласно изискванията, определени в Наредба № 26 от 2010 г. за специфичните изисквания за директни доставки на малки количества суровини и храни от животински произход (обн., ДВ, бр. 84 от 2010 г.; изм. с Решение № 16678 от 16.12.2011 г. на ВАС – бр. 46 от 2012 г.), от производителя:
1. до краен потребител или местен обект за търговия на дребно, разположен в същата административна област, на който е ползвател, наемател или собственик извършващият доставката първичен производител (фермер или сдружение на фермери);
2. до местни обекти за обществено хранене, разположени в същата административна област;
3. до общински пазари, разположени в същата административна област.
Раздел 2. Ред за търговия с яйца
Чл. 3
(1) Яйцата по чл. 2а се маркират с код на производителя.
(2) Собствениците на животновъдни обекти и производителите, отглеждащи до 50 кокошки, които предлагат яйца на общинските пазари, могат да не маркират яйцата с код на производителя, при условие че на мястото на продажбата са посочени номерът на фермата и името на производителя.
Чл. 3а
Яйцата трябва да се сортират, маркират и опаковат в срок от 10 дни след снасянето им с изключение на яйцата, които ще се предлагат на пазара като „екстра качество екстра или екстра пресни“. Окачествяването, маркирането и опаковането на тези яйца се извършва в срок 4 дни след снасянето им.
Раздел 2а
Раздел 3. Маркировка на яйцата
Чл. 4
(1) Маркировката на яйцата от клас “А”, предназначени за предлагане на пазара, се извършва върху черупката с кода на производителя в производствения обект.
(2) Кодът на производителя се състои от 6 цифри и две букви и се изписва на един ред върху черупката на яйцето. Кодът се образува от ветеринарния регистрационен номер на обекта съгласно чл. 11, ал. 3 от Наредба № 25 от 2005 г. за минималните изисквания за хуманно отношение при отглеждане на кокошки носачки (ДВ, бр. 42 от 2006 г.) – цифрата, посочваща метода на отглеждане, инициалите „BG“, кода на областта и трицифрен пореден номер на производителя при вписването му в регистрите на областните дирекции по безопасност на храните (ОДБХ).
(3) Яйцата от клас „Б“ могат да се доставят само на обекти на хранителната промишленост и се маркират върху черупката с кода на производителя и ясно видима червена точка с диаметър най-малко 5 мм.
(4) Не се маркират с код на производителя замърсени или пукнати яйца със запазена подчерупкова ципа, когато маркирането не е възможно по технически причини.
Чл. 5
За маркиране на яйца се използва автоматизирано технологично оборудване, позволяващо трайно, ясно, четливо и неизтриващо се маркиране. Използват се само оцветители, отговарящи на изискванията на Наредба № 8 от 2002 г. за изискванията към използване на добавки в храните (ДВ, бр. 44 от 2002 г.).
Раздел 4. Маркиране на опаковките
Чл. 6
(1) Маркировката на опаковките се извършва съгласно чл. 7 и 12 на Регламент (ЕО) № 589/2008.
(2) Опаковките трябва да са устойчиви на сътресение, сухи, чисти и в добро състояние и да са произведени от материали, които предпазват яйцата от външни миризми и риск от влошаване на качеството.
Чл. 6а
(1) Транспортните опаковки, включително допълнителният вътрешен опаковъчен материал, не могат да се използват повторно, освен ако отговарят на изискванията по чл. 6. В тези случаи не се допускат следи от предишна маркировка, които имат заблуждаващ характер.
(2) Транспортните опаковки трябва задължително да бъдат затворени плътно с ленти или стикери, които не могат да бъдат разкъсани при транспортирането.
Чл. 7
(1) На външната повърхност на транспортните опаковки или на стикера трябва да бъде изписана следната информация:
1. име и адрес на производителя;
2. код на производителя;
3. броят на яйцата и/или тяхното тегло;
4. дата или период на снасяне;
5. дата на изпращане на яйцата;
6. указание за съхранение в помещения при температура от + 5 °C до +18 °C.
(2) Опаковките на яйцата за промишлени цели са с червен етикет или лента, върху които ясно и четливо е изписано:
1. „яйца за промишлени цели“ с главни букви с височина минимум 2 см;
2. „неподходящи за консумация от хора“ с букви с височина минимум 8 мм.
3. името и адреса на оператора, за който са предназначени яйцата, и името и адреса на оператора, който ги изпраща.
Чл. 7а
(1) Опаковките, в които яйцата се предлагат на потребителя, не могат да се използват повторно.
(2) На външната страна на опаковките по ал. 1 трябва да има следната информация:
1. ветеринарен регистрационен номер на центъра за опаковане;
2. качество и тегловна категория на яйцата;
3. срок на годност (най-добри до), който се състои от четири цифри: за ден – от 1 до 31; за месец – от 1 до 12; срокът на годност за яйцата не може да бъде повече от 28 дни след снасянето им; при посочване на период на снасяне на яйцата датата на срока на годност трябва да се изчисли от първия ден на този период;
4. указание за съхранение на яйцата на хладно след покупката;
5. метод на отглеждане на кокошките (приложение ІІ от Регламент (ЕО) № 589/2008);
6. обяснение на кода на производителя (може да е посочен и вътре в опаковката), като се използват термините съгласно приложение I, част А, при условие че са изпълнени изискванията на приложение ІІ от Регламент (ЕО) № 589/2008.
(3) Не се допуска в една опаковка да има яйца от различни методи на отглеждане на кокошките.
(4) Маркиране на опаковки с яйца от категория „екстра“:
1. думите „екстра“ или „екстра пресни“ могат да се използват като допълнително указание върху опаковките, съдържащи яйца от клас „А“, до деветия ден след снасянето на яйцата;
2. когато се използва указанието, посочено в т. 1, датата на снасяне и ограничителният период от девет дни трябва да са посочени на опаковката по ясно видим и напълно четлив начин.
Раздел 5. Изисквания към центровете за опаковане
Чл. 8
(1) В центровете за опаковане се извършва окачествяване и опаковане на яйцата за консумация и маркиране на опаковките, в които яйцата се предлагат на потребителя.
(2) Центровете за опаковане се регистрират в областните дирекции на Българската агенция по безопасност на храните по реда на чл. 12 от Закона за храните при условие, че са спазени изискванията на чл. 5, параграф 3 от Регламент (ЕО) № 589/2008.
(3) Ветеринарният регистрационен номер на регистрираните по ал. 1 центрове започва с обозначението „BG“.
Раздел 6. Обучение на окачествители и издаване на свидетелство
Чл. 9
(1) Яйцата се окачествяват от окачествители, притежаващи свидетелство за успешно завършен курс на обучение за окачествители на яйца.
(2) Обучението на кандидатите за окачествители се извършва от Селскостопанската академия, университети, обучаващи специалисти по птицевъдство и/или Продуктов борд за яйца, птиче и заешко месо, след проведен курс за обучение по програма, одобрена от МЗХ, и успешно положен изпит.
(2а) Окачествители могат да бъдат лица, навършили 18 години, със завършено средно образование и придобили правоспособност при условията и по реда на ал. 2.
(3) Свидетелството по ал. 1 се издава от обучаващата институция след успешно издържан изпит и съдържа данните съгласно приложение № 1. Свидетелството е безсрочно.
Чл. 10
(отменен)
В Министерството на земеделието и продоволствието и в обучаващата институция се поддържат база данни за окачествителите, получили свидетелство по чл. 9, ал. 1. Организациите по чл. 9, ал. 2 ежемесечно подават информация за издадените свидетелства.
Чл. 11
(1) Дейността на окачествителите се контролира от длъжностни лица, упълномощени от изпълнителния директор на Българската агенция по безопасност на храните.
(2) При извършване на проверка длъжностните лица (или инспектори) могат да вземат проби от яйца, които изпращат за изследване в акредитирани лаборатории.
Раздел 6а. Водене на дневници
Чл. 11а
Производителите и ръководителите на центровете за опаковане или упълномощени от тях лица, обучени относно сортирането, маркирането и опаковането на яйцата за консумация, водят дневници с данните по чл. 20 и 22 на Регламент (ЕО) № 589/2008.
Чл. 11б
Дневниците по чл. 11а се съхраняват за срок най-малко 12 месеца от датата на създаването им и се предоставят на контролните органи при поискване.
Раздел 7. Инспекции и контрол
Чл. 12
Контролът върху сортирането, маркировката и опаковката на яйца се осъществява от лицата по чл. 11, ал. 1 в съответствие с разпоредбите на чл. 24 от Регламент (ЕО) № 589/2008.
Чл. 13
Лицата по чл. 11, ал. 1 съставят протоколи за извършените проверки и актове за установяване на административни нарушения.
Чл. 14
(1) Внасянето на яйца се допуска при спазване на изискванията на Закона за ветеринарномедицинска дейност и чл. 24, параграф 3 на Регламент (ЕО) № 589/2008.
(2) При внасяне на яйца от трети страни с крайно местоназначение територията на Република България вносителят е длъжен да уведоми директора на съответната областна дирекция по безопасност на храните на коя дата и в кой склад за яйца за временно съхранение постъпват яйцата съгласно приложение № 2.
(3) В 3-дневен срок от датата на уведомлението по ал. 2 контролните органи извършват проверка за съответствие с качеството.
Чл. 14а
При проверката в зависимост от вида на опаковките се взема проба за установяване на сортирането и маркирането на яйцата.
Чл. 14б
(1) При проверка на партиди с яйца от клас „А“ се допускат следните отклонения:
1. при експедиция от центъра за опаковане – 5 % яйца с отклонения в качеството;
2. при други етапи на предлагане – 7 % яйца с отклонения в качеството;
3. относно единичното тегло на яйцето всяка партида не трябва да съдържа повече от 10 % яйца от намиращите се непосредствено над или под нея тегловни категории, но не повече от 5 % от намиращата се по-долу категория.
(2) При проверка на яйца „екстра качество“ не се допускат отклонения относно височината на въздушната камера.
(3) Когато проверяваната партида съдържа по-малко от 180 яйца, процентите на отклоненията по ал. 1 се удвояват.
(4) При проверката на партиди и опаковки се допуска отклонение от 20 % на нечетливо маркираните яйца.
Раздел 8. Ред за събиране на данни за средната цена на покупко-продажбата
Чл. 15
В Министерството на земеделието, храните и горите се поддържа информационна система с данни за средните продажни цени на яйцата от клас “А”, получени от кокошки клетъчно отглеждане и отглеждани на закрито.
Чл. 16
(1) Ръководителят на центъра за опаковане на яйца или упълномощено от него лице ежеседмично изпраща в Министерството на земеделието, храните и горите информация за средните продажни цени на яйца клас “А”, размери L и М, получени от кокошки клетъчно отглеждане. Информацията за цените се предоставя на електронен и/или хартиен носител не по-късно от 12 ч всеки вторник.
(2) Докладваните цени са средни за седмицата, предшестваща седмицата на уведомяване, и са изразени в евро за 100 кг, без ДДС, като 100 кг яйца размер L условно представляват 1500 броя и за 100 кг яйца размер M - 1800 броя.
(3) Когато докладваната цена е за яйца от клас „А“, получени от кокошки, отглеждани на закрито, това се отбелязва.
(4) Средната за страната седмична продажна цена по ал. 1 в евро за 100 кг без ДДС се изчислява в МЗХ и се докладва на Европейската комисия всяка сряда не по-късно от 12 ч.
Заключителни разпоредби
§ 2
Член 1, ал. 1, буква “а” се прилага от 1.VII.2008 г.
§ 3
Член 1, ал. 1, буква “б” се прилага до 30.VI.2008 г.
§ 4
Тази наредба се издава на основание чл. 58ж, т. 2 – 5 и чл. 58з от Закона за прилагане на Общите организации на пазарите на земеделски продукти на Европейския съюз и отменя Наредба № 1 от 2006 г. за изискванията за предлагане на пазара на кокоши яйца за консумация (ДВ, бр. 13 от 2006 г.).
§ 5
Наредбата влиза в сила от деня на обнародването й в “Държавен вестник”. Министър: Н. Кабил
Приложение 1 Приложение № 1 към чл. 9, ал. 3 .................................................................................................
Наименование, адрес на издаващия свидетелството С В И Д Е Т Е Л С Т В О № ....... от............ г. Настоящото свидетелство се издава на ................................................................................................ с ЕГН....................................................................................... в уверение на това, че лицето е завършило успешно курс на обучение за окачествител на кокоши яйца за консумация, съгласно чл. 38з ЗЖ. Председател: (име, подпис и печат)
Приложение 2 Приложение № 2 към чл. 14, ал. 2 ДО
МИНИСТЪРА НА ЗЕМЕДЕЛИЕТО И ПРОДОВОЛСТВИЕТО У В Е Д О М Л Е Н И Е за внос на яйца 1. От........................................................................................ (трите имена на вносителя или наименованието на юридическото лице) 2. ЕГН или БУЛСТАТ................................................ 3. Адрес и телефони за комуникация.................................. ................................................................................................. ГОСПОДИН МИНИСТЪР, Уведомявам Ви, че на ............ 200…... година е извършен внос на яйца. Яйцата са постъпили за временно съхранение в ................................................................................................. (име и BG номер на обекта за пакетиране и съхраняване на яйца) ............................. (дата) ............................... (подпис на вносителя)