Глава 1. ОБЩИ ПОЛОЖЕНИЯ
Чл. 1
С тази наредба се уреждат редът, начините за вземане на проби и методите за анализ на пчелния мед.
Чл. 2
Анализът на пчелния мед се извършва за определяне на:
1. органолептичните показатели;
2. съдържанието на захари;
3. водното съдържание;
4. неразтворимите примеси във вода;
5. електропроводимостта;
6. свободната киселинност;
7. диастазната активност;
8. количеството на хидроксиметилфурфурола;
9. поленовата характеристика.
Глава 2. ВЗЕМАНЕ, ОБРАЗУВАНЕ НА ПРОБИ И МЕТОДИ ЗА АНАЛИЗ
Чл. 3
(1) От всяка партида пчелен мед се вземат проби за лабораторен анализ в съдове, изработени от материали, отговарящи на изискванията на Наредба № 1 от 2002 г. за материалите и предметите от пластмаси, предназначени за контакт с храни (ДВ, бр. 13 от 2002 г.) и Наредба № 24 от 2001 г. за хигиенните изисквания към материалите и предметите, различни от пластмаси, предназначени за контакт с храни (обн., ДВ, бр. 56 от 2001 г.; изм., бр. 13 от 2002 г.).
(2) Пробите за анализ по ал. 1 се вземат от органите на Държавния ветеринарно-санитарен контрол.
Чл. 4
От всяка партида в зависимост от размера на партидата и обема на опаковките се вземат първични проби в еднакви количества, както следва:
1. от съдове с вместимост до 1 kg-от 5% от опаковките;
2. от съдове с вместимост над 1 kg-от 15% от броя на опаковките; при монофлорните и мановите медове в опаковки над 25 kg се вземат проби от 50 % от броя на опаковките при партиди над 500 kg и от 100 % от броя на опаковките при партиди под 500 kg.
Чл. 5
Първични проби от мед във восъчна пита се вземат от една пита на всеки 30, но не по-малко от 3 пити, по следния начин: срязва се горната част на питата и медът се отделя от питата чрез пресоване и прецеждане през марля или мрежа с отвори с големина до 0,5 mm.
Чл. 6
(1) От първичните проби по чл. 4 и 5 се образува средна проба в количество не по-малко от 1 kg чрез смесване и хомогенизиране.
(2) Ако медът е кристализирал и не позволява добро размесване, средната проба се обработва в затворен съд, поставен на водна баня с температура до 40 °C до 2 часа.
Чл. 7
(1) От средната проба за лабораторен анализ се вземат 4 броя проби по 0,250 kg, всяка от които се опакова, етикетира и пломбира по начин, гарантиращ нейната цялост, невъзможност за вторична контаминация и подмяна до доставянето й в лабораторията за изследване, както и гаранции за проследимост до производителя.
(2) Пробите по ал. 1 се разпределят по следния начин:
1. първата проба се изпраща за анализ в лаборатория на органа, взел пробата по чл. 3, ал. 2;
2. втората проба се предава на собственика на партидата;
3. третата и четвъртата се оставят на отговорно пазене и съхранение при органа, взел пробата.
(3) При несъгласие на собственика на партидата с получените резултати той има право да изпрати пробата за анализ в независима акредитирана лаборатория.
(4) Третата и четвъртата проба се изпращат за анализ в референтна лаборатория в случай на несъгласие с получените резултати от лабораториите по ал. 2 и 3 или при съдебен арбитраж.
Чл. 8
Пробите за лабораторен анализ се придружават от възлагателно писмо или акт за вземане на проби, които съдържат информация за произхода и собственика на партидата, описание на пробата, целта на изпращането, вида на изследването и органа, взел пробата.
Чл. 9
Методите за анализ на пчелния мед са описани в приложението.
Чл. 10
Резултатите от анализа на пробите пчелен мед се вписват в протокол от изпитване.
ДОПЪЛНИТЕЛНА РАЗПОРЕДБА
§ 1
По смисъла на тази наредба:
1. „партида" е количеството еднороден мед в еднакви опаковки, произведен и/или технологично преработен при едни и същи условия, предназначено за еднократно приемане и предаване;
2. „проба" е количеството пчелен мед, предназначено за анализ;
3. „първична проба" е количеството пчелен мед, взето от единична опаковка, предназначено за формиране на средна проба.
ПРЕХОДНИ И ЗАКЛЮЧИТЕЛНИ РАЗПОРЕДБИ
§ 2
Контролът по изпълнение на наредбата се осъществява от органите на Държавния ветеринарно-санитарен контрол съгласно Закона за ветеринарномедицинската дейност.
§ 3
Тази наредба се издава на основание § 5 от заключителните разпоредби на Закона за ветеринарномедицинската дейност.
§ 4
Методът за определяне на съдържанието на захари по т. 2 от приложението се прилага от 1.I.2006 г. Министър: М. Дикме Виж приложенията в PDF-а на броя